한식 클로렐라 된장이란?

콩을 불릴 때 유기 배양 클로렐라 수를 이용하여 콩의 이물질을

제거하고 고유의 전통 방식으로 장작불을 피운

가마솥에 콩을 삶았습니다.

이 콩에 유기 배양 클로렐라 추출물을 혼합하여 만든 메주를

만들어 건조한 후, 봄이 오는 음력 1월에 독에 넣습니다.

이 때 천일염을 정수된 물에 작 녹여 이물질을 충분히 제거한 후

밀봉을 하여 숙성을 시킵니다.

일정기간 숙성시킨 다음 된장과 간장을 분리하여

따로 독에 넣은 후 충분하게 발효를 시킴으로써,

옛날 우리 선조님들이 즐겨 드시던

한식 재래 방식을 고수하였습니다.